Форум сайта СБНТ  

Вернуться   Форум сайта СБНТ > Главная категория > Общий раздел
Регистрация Справка Пользователи Календарь Поиск Сообщения за день Все разделы прочитаны

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 26.05.2009, 02:21   #221
pannet
Местный
 
Аватар для pannet
 
Регистрация: 02.05.2009
Сообщения: 132
pannet пока неопределено
Отправить сообщение для  pannet с помощью ICQ
По умолчанию

В свои лучшие времена (годы восьмидесятые прошлого века) Институт питания АМН СССР после проведённых исследований однозначно ответил всей стране: "Процентное содержание этилового спирта в кефире и других кисломолочных продуктах никогда не превышает 0,04-0,05 процентов. А поскольку этиловый спирт - естественный метаболит (то есть продукт, образующийся в организме в процессе обмена веществ, даже если человек никогда не пил спиртного), то обычная концентрация этанола в крови и в печени - 0,003-015 процентов". Это означало, что такие мизерные количества не позволяли даже называть проблемой наличие спирта в кефире.

К тому же родной Институт питания озадачил нас наличием этилового спирта и в других продуктах: фруктах, хлебе, сыре. В чёрном хлебе, по их данным, его оказалось гораздо больше, чем в кефире (до 0,1 процента), как и в яблоках. Примерно в 10 раз больше, чем в кефире, обнаружено алкоголя и в виноградном соке для детского питания (0,35 процента), однако употребление детьми и этого, и других плодово-ягодных напитков не ставилось никогда под сомнение.


В том же незабвенном СССР был такой академик Углов, который активно боролся с пьянством и в своей борьбе дошёл до осуждения кефира. Углов называл цифру 2-3% алкоголя и утверждал, что использование такого кефира в качестве детского питания, по сути, закладывает основы предрасположенности к пьянству. Не имеет смысла комментировать остальные выводы учёного, но в подсчётах-то он не должен был ошибиться!


Но вернёмся к процентам. Откуда же взялись данные, кочующие из статьи в статью, о высокой (от 0,2 до 0,6 процентной) концентрации алкоголя в кефире? Эти сведения содержались в старых справочниках в те времена, когда кефир готовили бурдючным способом. Тогда и впрямь, наверное, в кефире (особенно трёхдневном) могли содержаться десятые доли, а то и единицы (по разным источникам от 1 до 4) процента спирта.
Однако просроченный кефир пить в голову никому не прийдет.

Полная версия тут
http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-1958/
pannet вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.05.2009, 12:58   #222
mcdemon
Новичок
 
Регистрация: 18.05.2009
Адрес: Владивосток
Сообщения: 5
mcdemon на пути к лучшему
Отправить сообщение для  mcdemon с помощью ICQ
По умолчанию

А может быть у когонибуть есть возможность провести анализ кефира на содержание в нем спирта?
А также сравнить % спирта в свежем кефире и в кефире на последнем дне срока годности.
mcdemon вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.05.2009, 17:51   #223
Застегнутый
Местный
 
Регистрация: 24.06.2008
Адрес: г. Кемерово
Сообщения: 428
Застегнутый на пути к лучшему
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от mcdemon Посмотреть сообщение
А может быть у когонибуть есть возможность провести анализ кефира на содержание в нем спирта?
Анализ не делал, но проводил эксперимент на себе. Если выпить 1 литр кефира сразу на голодный желудок, то "вставляет" почти как от пива.

Полистайте тему. Где то там я по этому поводу высказывался, за что и был "облит грязью".
Застегнутый вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.05.2009, 18:05   #224
sozidatel
Местный
 
Аватар для sozidatel
 
Регистрация: 05.04.2009
Адрес: Владимирская область
Сообщения: 351
sozidatel на пути к лучшему
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от pannet Посмотреть сообщение
В свои лучшие времена (годы восьмидесятые прошлого века) Институт питания АМН СССР после проведённых исследований однозначно ответил всей стране: "Процентное содержание этилового спирта в кефире и других кисломолочных продуктах никогда не превышает 0,04-0,05 процентов. А поскольку этиловый спирт - естественный метаболит (то есть продукт, образующийся в организме в процессе обмена веществ, даже если человек никогда не пил спиртного), то обычная концентрация этанола в крови и в печени - 0,003-015 процентов". Это означало, что такие мизерные количества не позволяли даже называть проблемой наличие спирта в кефире.

К тому же родной Институт питания озадачил нас наличием этилового спирта и в других продуктах: фруктах, хлебе, сыре. В чёрном хлебе, по их данным, его оказалось гораздо больше, чем в кефире (до 0,1 процента), как и в яблоках. Примерно в 10 раз больше, чем в кефире, обнаружено алкоголя и в виноградном соке для детского питания (0,35 процента), однако употребление детьми и этого, и других плодово-ягодных напитков не ставилось никогда под сомнение.


В том же незабвенном СССР был такой академик Углов, который активно боролся с пьянством и в своей борьбе дошёл до осуждения кефира. Углов называл цифру 2-3% алкоголя и утверждал, что использование такого кефира в качестве детского питания, по сути, закладывает основы предрасположенности к пьянству. Не имеет смысла комментировать остальные выводы учёного, но в подсчётах-то он не должен был ошибиться!


Но вернёмся к процентам. Откуда же взялись данные, кочующие из статьи в статью, о высокой (от 0,2 до 0,6 процентной) концентрации алкоголя в кефире? Эти сведения содержались в старых справочниках в те времена, когда кефир готовили бурдючным способом. Тогда и впрямь, наверное, в кефире (особенно трёхдневном) могли содержаться десятые доли, а то и единицы (по разным источникам от 1 до 4) процента спирта.
Однако просроченный кефир пить в голову никому не прийдет.

Полная версия тут
http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-1958/

Pannet, большое спасибо за разъяснения. Теперь всё встало на свои места. Буду продолжать пить кефир. Это один из моих любимый напитков.

Возник новые вопрос. Каков процент содержания алкоголя в кефире приготовленном из "порошкового" молока?
__________________
Пока свободою горим,
Пока сердца для чести живы,
Мой друг, отчизне посвятим
Души прекрасные порывы!

sozidatel вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.05.2009, 02:24   #225
pannet
Местный
 
Аватар для pannet
 
Регистрация: 02.05.2009
Сообщения: 132
pannet пока неопределено
Отправить сообщение для  pannet с помощью ICQ
По умолчанию

А может быть у когонибуть есть возможность провести анализ кефира на содержание в нем спирта?


если инетресно, могу лично сделать с большой точностью. Но с первого июня. Если нужно - напиши с первого в личку, сделаю.
Нападки на кефир необоснованы, от этого продукта пользы очень много, особенно для пожилых людей, да и действие халлиакбактерий на жк флору изучено давно и оно очень положительно.
А Жданов, как всегда, начитался чужих книг Nой давности, а самому подумать не вариант

Последний раз редактировалось pannet, 27.05.2009 в 02:34.
pannet вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.05.2009, 02:53   #226
sergejzr
Местный
 
Аватар для sergejzr
 
Регистрация: 06.08.2008
Адрес: Германия г .Ганновер
Сообщения: 1,347
sergejzr скоро придёт к известности
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от pannet Посмотреть сообщение
А Жданов, как всегда, начитался чужих книг Nой давности, а самому подумать не вариант
Жданов не утверждает, что кефир - "алкогольный напиток". Он говорит, что:

Цитата:
– А кефир, вы считаете, вреден?

– В кефире – это всем известно – в небольшом количестве содержится алкоголь, содержание которого со временем увеличивается (если кефир стоит в тепле). И, например, детям (особенно младенцам – а ведь именно им предлагался кефир в молочной кухне), я считаю, такой продукт, безусловно, вреден. Зачем детям алкоголь в любом виде?
http://www.pravoslavie.ru/guest/30542.htm
В кефире алкоголя безусловно недостаточно, чтобы взрослый организм хоть как-то на него среагировал. Но вот вполне возможно допустить, что детям он не столько повредит физически, но вызовет определённый уровень акцептации алкоголя организмом.

Но не думаю, что это действительно изучено, поэтому рассуждать здесь бесполезно нужны исследования и именно их нехватка создаёт здесь споры, а не то, что одна из сторон пытается обмануть другую.
sergejzr вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.05.2009, 10:23   #227
Застегнутый
Местный
 
Регистрация: 24.06.2008
Адрес: г. Кемерово
Сообщения: 428
Застегнутый на пути к лучшему
По умолчанию

У меня кошка кефир не пьет. (молоко с удовольствием) Сколько раз пытался ей дать. Она его нюхает, а потом лапой закапывает. Что, по вашему, кошка дура что ли? Откуда ей знать есть в кефире алкоголь или нет? На форуме СБНТ она не тусит, лекции Жданова не слушала. А вот чувствует его (алкоголь) своим кошачьим чутьем и не пьет. Что на это скажете, уважаемые товарищи культурнокефиропитейщики.

Последний раз редактировалось Застегнутый, 27.05.2009 в 10:29.
Застегнутый вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.05.2009, 16:21   #228
pannet
Местный
 
Аватар для pannet
 
Регистрация: 02.05.2009
Сообщения: 132
pannet пока неопределено
Отправить сообщение для  pannet с помощью ICQ
Радость

Цитата:
Сообщение от Застегнутый Посмотреть сообщение
У меня кошка кефир не пьет. (молоко с удовольствием) Сколько раз пытался ей дать. Она его нюхает, а потом лапой закапывает. Что, по вашему, кошка дура что ли? Откуда ей знать есть в кефире алкоголь или нет? На форуме СБНТ она не тусит, лекции Жданова не слушала. А вот чувствует его (алкоголь) своим кошачьим чутьем и не пьет. Что на это скажете, уважаемые товарищи культурнокефиропитейщики.
У тебя просто кошка не любит кефир
На самом деле
http://house-fauna.narod.ru/koshka/100.htm

Запомните правило 1.
Молочные продукты всегда предлагаются в первой половине дня, мясные - вечером.
Заменять творог, например, молочными сырками или творожной массой нельзя. Полезно кормить ваших кошек кефиром или обезжиренным йогуртом без фруктов и ягод.


А как котик любит кефир можно невозбрано посмотреть тут
http://www.youtube.com/watch?v=lJ32QnILwLo


Что жданов говорил о кефир я слышал. Ересь смотрим тут
http://www.youtube.com/watch?v=PCD7j...eature=related

Последний раз редактировалось pannet, 27.05.2009 в 16:26.
pannet вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.05.2009, 19:06   #229
Тимофеев Никита
Местный
 
Аватар для Тимофеев Никита
 
Регистрация: 27.05.2009
Адрес: г.Ейск
Сообщения: 197
Тимофеев Никита на пути к лучшему
Отправить сообщение для  Тимофеев Никита с помощью ICQ
Счастье

У меня брат не пьет 2 года а тут квасу выпил и говорит- аж по шарам ударило! Минимум градуса 2!
Что ж не ясного... А в кефирчике и до 3 бывает!
Тимофеев Никита вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.05.2009, 23:40   #230
Valentin G
Местный
 
Регистрация: 30.03.2007
Адрес: г. Москва
Сообщения: 254
Valentin G на пути к лучшему
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от pannet Посмотреть сообщение
А как котик любит кефир можно невозбрано посмотреть тут
http://www.youtube.com/watch?v=lJ32QnILwLo
Ты всё не так понял, на видео кот - запраграмированный алкоголик, а у Застёгнутого кот трезвенник.
Valentin G вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете прикреплять файлы
Вы не можете редактировать сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Часовой пояс GMT +4, время: 15:05.


vBulletin v3.6.2, Copyright ©2000-2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Русский перевод: zCarot, Vovan & Co