Всех приветствую!!!
Почитал посты о самодельной выпечке и одобрительно зашуршал клавиатурой: важнейшая тема. Я тут давеча сообщения от Ингады почитал о термофилических дрожжах и теперь вообще хлеб не ем. А русскому человеку икру ложками без хлеба хавать грустно.
Шучу... не грустно...
Иногда, когда совсем прижимает, нарезаю хлеб тонкими ломтиками и выдерживаю в микроволновке.
Может бактерии от высокочастотного переменного магнитного поля дохнут? 
Вообще, при отсутствии безвредного хлеба надо отвыкать от выпечки и переходить на каши и супы.
PS Зачем выпекать хлеб? Можно его варить: вареники, пельмени, манты. Манты вообще на пару готовятся. Отличная технология бездрожжевого приготовления муки! Думаю, что на этом идеи не исчерпываются.
PPS Макароны!!!