Конкретно для православных. Новый год приходится на Рождественский пост. Устав службы "егда поется "аллилуия"", плюс 1 число - пятница. Короче говоря - вино по уставу не разрешается вообще
Далее. Первого января совершается память святого мученика Вонифатия, которому молятся об избавлении от недуга пьянства. Поэтому тоже естественно не пить
Во многих храмах в Новогоднюю ночь будет совершаться ночная службв именно для того, чтобы люди Новый Год Божией благости встретили не за столом, а в храме.
Поэтому - есть все основания для трезвости