Хорошая идея. Как вариант - совмещать темы популярные с трезвыми.
Например бесплантные курсы по риторике с ограничением: только для некурящих трезвых. Обучение навыкам дисскуссии и работы с аудиторией + полезные знания по трезвости + практика на обычных школьниках в дальнейшем.
Например я в школе 4 года ходил на борьбу САМБО - курящих не брали, совравших что не курят выгоняли без возможности реабилитации.
В.А. Фахреев. Уроки трезвости в школе
http://rodtr.ru/users/u168/topics/621/
Рекомендую почитать книжки по риторике, начиная с Дейла Карнеги и другие.